香甜软糯，简单易做：香蕉火龙果双色饼干186

火龙果，这种充满热带风情的水果，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。而香蕉，则以其天然的甜味和柔软的质地，成为烘焙界的常客。将这两种美味食材巧妙结合，便能创造出令人惊艳的香蕉火龙果饼干。这款饼干不仅色泽艳丽，口感丰富，更兼具营养健康，绝对是家庭烘焙的首选。

市面上常见的火龙果饼干多以火龙果粉为主要原料，虽然方便快捷，但往往缺乏新鲜火龙果的浓郁香气和自然甜味。而本食谱则采用新鲜火龙果果肉制作，最大程度保留了火龙果的营养和风味，让您品尝到最纯粹的火龙果滋味。同时，我们巧妙地利用香蕉的天然甜度，减少了额外糖分的添加，让饼干更加健康轻盈。

不同于传统的硬饼干，这款香蕉火龙果饼干采用低温烘烤，使其口感更加软糯香甜，即使是牙口不好的老人和孩子也能轻松享用。此外，我们还将饼干设计成双色，一半为火龙果的鲜艳红色，一半为香蕉的自然黄色，不仅视觉效果极佳，也更能凸显食材本身的特色。

接下来，让我们一起进入详细的制作步骤，开启一段美味的烘焙之旅吧！

一、食材准备

为了确保饼干的最佳口感和色泽，食材的选择至关重要。建议选择新鲜成熟的火龙果和香蕉，它们的甜度和水分含量会直接影响饼干的最终品质。

所需食材：
红肉火龙果：1个（约200克）
香蕉：1根（约150克）
低筋面粉：200克
黄油：80克 (软化)
细砂糖：50克 (可根据香蕉和火龙果的甜度调整)
鸡蛋：1个
泡打粉：5克
盐：1克
牛奶：适量（约20-30ml，根据面团的干湿度调整）

小贴士：如果喜欢口感更酥脆的饼干，可以适当增加黄油用量；如果喜欢更浓郁的火龙果风味，可以适当增加火龙果的用量。

二、制作步骤

1. 准备火龙果香蕉泥: 将火龙果去皮去籽，切成小块。香蕉去皮，切成小块。分别用料理机或叉子将火龙果和香蕉捣成泥状。 注意保留一部分火龙果泥用于装饰。

2. 混合黄油和糖: 将软化的黄油放入盆中，加入细砂糖，用打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨大。

3. 加入鸡蛋: 分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀，使黄油和鸡蛋充分融合。

4. 筛入干性材料: 将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，然后分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面筋形成导致饼干口感变硬。

5. 分成两份面团: 将面团平均分成两份，一份加入火龙果泥，一份加入香蕉泥。分别用刮刀搅拌均匀，直到颜色一致，面团呈均匀的红黄两色。

6. 塑造饼干: 取适量火龙果面团和香蕉面团，搓成小球，然后将两色小球轻轻按压在一起，形成双色饼干胚。也可以用勺子舀取面团直接放在烤盘上。

7. 烘烤: 将烤箱预热至170℃，将饼干胚放入铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至饼干边缘呈金黄色即可。烘烤时间需根据自家烤箱温度进行调整。

8. 冷却: 将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却至完全冷却后即可食用。冷却过程中，饼干会逐渐变硬。

9. 装饰(可选): 在饼干冷却后，可以根据个人喜好，用保留的火龙果泥进行简单的装饰，例如点缀一些小点或画一些简单的图案。

三、储存建议

为了保持饼干的新鲜口感和最佳风味，建议将烤好的饼干密封保存于阴凉干燥处，最好在3-5天内食用完毕。如果需要更长时间保存，可以将其放入冰箱冷冻保存，食用前取出回温即可。

四、营养价值

香蕉火龙果饼干富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有良好的营养价值。火龙果富含维生素C、花青素等抗氧化物质，具有美容养颜的功效；香蕉则富含钾元素，有助于维持电解质平衡。这款饼干既能满足味蕾的享受，又能补充身体所需的营养，是老少皆宜的健康零食。

希望大家都能成功制作出这款美味又健康的香蕉火龙果饼干，与家人朋友一起分享这份甜蜜的滋味！

2025-06-17

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