火龙果冰粉果冻：夏日消暑圣品，两种做法简单易学295

炎炎夏日，还有什么比一碗清凉爽口的甜品更让人心动呢？火龙果，以其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱，其鲜艳的色彩也为甜品增添了视觉上的享受。今天，我们将深入探讨两种简单易学的火龙果冰粉果冻做法，让您在家也能轻松制作出这款夏日消暑圣品。

第一种：火龙果冰粉果冻（无需果冻粉）

这种做法简单快捷，无需购买额外的果冻粉，只需利用火龙果本身的胶质即可制作出晶莹剔透的果冻。口感偏向Q弹，更能突出火龙果的天然风味。

材料：

* 火龙果（红肉或白肉均可）：200克
* 细砂糖：20-30克（根据个人口味调整）
* 清水：300毫升
* 柠檬汁：5毫升（可选，可以增强风味并防止氧化）
* 食用明胶片：2片（约5克，用于增强果冻的凝固效果，可根据需要调整）

步骤：

1. 准备火龙果泥：将火龙果去皮去籽，切成小块，放入搅拌机中打成细腻的果泥。如果想要口感更细腻，可以过筛一遍。
2. 溶解明胶：将明胶片放入冷水中浸泡5-10分钟至完全软化。
3. 混合材料：将火龙果泥、细砂糖、清水和柠檬汁倒入锅中，小火加热至糖完全溶解。
4. 加入明胶：将泡软的明胶片挤干水分，加入锅中，继续小火搅拌至明胶完全溶解，注意不要煮沸。
5. 倒入模具：将混合液倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至完全凝固。
6. 脱模享用：冷藏后，将果冻从模具中取出，即可享用。可以根据喜好添加椰奶、牛奶、蜂蜜等调味。

第二种：火龙果冰粉果冻（使用冰粉和果冻粉）

这种做法结合了冰粉的清凉爽滑和果冻的Q弹口感，层次更加丰富，味道也更加独特。冰粉的加入使得果冻更清爽，适合炎热的夏天。

材料：

* 火龙果：150克
* 冰粉粉：10克
* 清水：500毫升
* 果冻粉：15克
* 细砂糖：30-40克（根据个人口味调整）
* 牛奶：100毫升（可选，可以增加奶香味）

步骤：

1. 制作冰粉：将冰粉粉加入500毫升清水中搅拌均匀，静置30分钟至完全溶解。然后将混合液倒入容器中，冷藏至少4小时至凝固成冰粉。
2. 准备火龙果泥：将火龙果去皮去籽，切成小块，放入搅拌机中打成细腻的果泥。
3. 制作果冻液：将果冻粉和细砂糖混合均匀，加入150毫升清水中搅拌至完全溶解。再加入火龙果泥和牛奶（如果使用）搅拌均匀。
4. 加热果冻液：将混合液小火加热，不断搅拌至果冻粉完全溶解并略微浓稠。
5. 混合冰粉和果冻液：将凝固好的冰粉切成小块，加入到做好的果冻液中，轻轻搅拌均匀。
6. 倒入模具：将混合液倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，或直至完全凝固。
7. 脱模享用：冷藏后，将果冻从模具中取出，即可享用。可以根据喜好添加其他配料，例如水果粒、坚果等。

小贴士：

1. 选择新鲜成熟的火龙果，味道会更佳。
2. 砂糖的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 如果想要果冻颜色更鲜艳，可以适当增加火龙果的用量。
4. 模具的选择多种多样，可以根据个人喜好选择不同的形状和大小。
5. 制作好的火龙果冰粉果冻最好在2-3天内食用完毕，以免影响口感和卫生。

希望这两个食谱能帮助您轻松制作出美味的火龙果冰粉果冻，让您在炎炎夏日享受清凉美味！快动手试试吧！

2025-06-18

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