甜蜜邂逅:巧克力蛋糕卷邂逅火龙果的梦幻滋味61
火龙果,这种来自热带雨林的奇异水果,以其独特的风味和炫目的色彩征服了无数人的味蕾。而巧克力蛋糕卷,则凭借其松软的口感和浓郁的巧克力香气,成为经典甜点中的佼佼者。今天,我们将这两个美味的元素巧妙地结合起来,创造出一款令人惊艳的甜品——巧克力蛋糕卷火龙果做法。
这款甜品并非简单的将火龙果切块放入蛋糕卷中,而是将火龙果的独特风味巧妙地融入蛋糕卷的各个环节,从蛋糕体到奶油馅料,甚至装饰,都将体现火龙果的魅力。让您在享受巧克力蛋糕卷浓郁香甜的同时,又能体验到火龙果清新爽口的独特口感,感受这甜蜜的邂逅。
一、准备食材:
蛋糕体:
鸡蛋 4个 (蛋黄和蛋白分离)
低筋面粉 60克
细砂糖 60克 (蛋黄部分20克,蛋白部分40克)
玉米油 40克
牛奶 40克
火龙果泥 40克 (取红肉火龙果,去籽后用料理机打成泥)
可可粉 10克
奶油馅料:
动物性淡奶油 200克
细砂糖 20克
火龙果泥 30克 (取红肉火龙果,去籽后用料理机打成泥)
朗姆酒 少许 (可选,增添风味)
装饰:
新鲜火龙果片
巧克力屑
薄荷叶 (可选)
二、制作步骤:
1. 制作蛋糕体:
将蛋黄和20克细砂糖混合,搅拌至颜色变浅,体积膨胀。
加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,切拌至无干粉。
加入火龙果泥,轻轻翻拌至均匀,颜色呈美丽的紫红色。
蛋白中加入剩余的40克细砂糖,分三次打发至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白呈弯钩状)。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,轻轻翻拌均匀,注意不要消泡。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀抹平。
放入预热好的烤箱中,170度烘烤15-20分钟,直到蛋糕体表面微微回弹即可。
2. 制作奶油馅料:
将动物性淡奶油和细砂糖倒入干净无油的盆中。
用电动打蛋器打发至6-7分发,出现纹路即可。
加入火龙果泥和朗姆酒(如果使用),轻轻翻拌均匀。
3. 卷制蛋糕:
将烤好的蛋糕体从烤盘中取出,翻过来,撕去油纸。
在蛋糕体上均匀地涂抹一层奶油馅料。
从蛋糕体的一端开始卷起,卷成一个圆柱形。
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少2小时,使蛋糕卷定型。
4. 装饰和享用:
从冰箱中取出蛋糕卷,切成小段。
用新鲜火龙果片、巧克力屑和薄荷叶进行装饰。
即可享用这美味的巧克力蛋糕卷火龙果。
三、小贴士:
• 火龙果的选择:建议选择成熟度较高、果肉饱满的红肉火龙果,口感更佳。
• 蛋糕体烘烤时间:烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异,请根据实际情况调整。可以用牙签插入蛋糕中心,如果牙签上没有粘稠物,则表示蛋糕烤好了。
• 奶油打发:打发淡奶油时,注意不要过度打发,否则会变得油腻。
• 冷藏时间:冷藏时间越长,蛋糕卷越容易切片,口感也更好。
这款巧克力蛋糕卷火龙果,不仅口感丰富,颜值也超高,绝对是节日聚会、下午茶的绝佳选择。赶快动手试试吧,让这甜蜜的邂逅,给你带来无限惊喜!
2025-08-02

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