火龙果泥巧做中秋月饼，甜美喜庆又健康292

中秋佳节将至，月饼的制作也提上了日程。今年，不妨将传统月饼的馅料换成色彩鲜艳、营养丰富的火龙果泥，制作出别具特色的火龙果泥月饼。火龙果泥月饼不仅口感香甜软糯，而且富含维生素、矿物质和抗氧化剂，更符合现代人的健康饮食理念。

材料准备：
低筋面粉 250克
澄粉 50克
黄油 100克
细砂糖 50克
水 100克
火龙果泥 200克
奶粉 50克
蛋黄 1个
月饼模具

制作方法：

1. 制作火龙果泥

将火龙果去皮切块，放入料理机中打成泥状。

2. 制作油皮

将低筋面粉和澄粉混合均匀，加入黄油和细砂糖，用手揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

3. 制作油酥

将水和火龙果泥混合，倒入奶粉中搅拌均匀。再加入蛋黄，继续搅拌至顺滑。将火龙果泥糊分成两部分，一份与剩余的低筋面粉混合揉成酥皮，另一份留作月饼馅料。

4. 包裹油酥

将油酥包入油皮中，收口捏紧。

5. 揉压折叠

将包裹好的面团揉压成圆形，再对折起来，重复揉压折叠几次，增加面团的层次感。

6. 分割成型

将面团分割成20g的小剂子，分别揉圆压扁，放入月饼模具中。

7. 入模压形

将火龙果泥馅料放入模具中，盖上模具盖，用力压出月饼形状。

8. 烘烤

将月饼放入预热好的烤箱中，180度烘烤15分钟，取出晾凉。

9. 回油

将烘烤好的月饼放入密闭容器中，回油1-2天后再食用，口感更佳。

小贴士：

火龙果泥可以根据个人喜好选择红心火龙果或白心火龙果。
制作油酥时，火龙果泥糊与面粉的比例为1:1。
揉压折叠的过程可以增加月饼的层次感，也可以防止月饼烤裂。
火龙果泥馅料中可以加入适量的坚果、果干或蜜饯，增加口感丰富度。
烘烤时间和温度仅供参考，请根据实际情况灵活调整。

火龙果泥月饼不仅外形美观，而且内馅香甜软糯，营养丰富。中秋佳节，亲手制作一份火龙果泥月饼，既能表达心意，又可品尝健康美味。

2024-10-25

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