火龙果叉烧面包：甜蜜与咸香的完美融合178

火龙果，以其独特的风味和艳丽的色彩，近年来迅速成为烘焙界的宠儿。而叉烧，作为广受大众喜爱的中式经典口味，其独特的咸甜滋味更是让人难以抗拒。将这两种看似毫不相关的食材巧妙结合，便诞生了这款令人惊艳的火龙果叉烧面包。它不仅拥有令人垂涎欲滴的色泽，更融合了火龙果的清甜与叉烧的浓郁咸香，带来一种前所未有的味觉体验。今天，就让我们一起探索这款独特面包的制作方法，细致地品味这甜蜜与咸香的完美融合。

一、准备食材：

（一）面包部分：
高筋面粉：300克
低筋面粉：50克
细砂糖：40克
盐：4克
酵母：4克
牛奶：160克
鸡蛋：1个
黄油：30克
火龙果泥：80克（建议选择红肉火龙果，颜色更鲜艳）

（二）叉烧馅料：
叉烧肉：200克（超市购买现成的叉烧肉即可，方便快捷）
洋葱：1/4个，切碎
蜂蜜：1汤匙
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙

（三）其他：
全蛋液：适量（用于面包表面刷蛋液）
芝麻：适量（用于面包表面装饰）

二、制作步骤：

（一）制作面包面团：
将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐和酵母放入面包机容器中。
加入牛奶和鸡蛋，启动面包机和面程序，揉至面团光滑有弹性。
加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（面团可以拉出薄膜）。
加入火龙果泥，继续揉至面团均匀上色。
将揉好的面团放入温暖处进行第一次发酵，至面团体积膨大至两倍左右。

（二）制作叉烧馅料：
将叉烧肉切成小块。
锅中倒入少许油，炒香洋葱碎。
加入叉烧肉块，翻炒均匀。
加入蜂蜜、酱油和料酒，翻炒至汤汁浓稠，即可关火。

（三）整形及二次发酵：
将发酵好的面团取出，轻压排气。
将面团分割成若干等份（根据个人喜好决定面包大小）。
将每个面团擀成圆形，放入适量叉烧馅料。
将面团收口捏紧，整形成长条状或其他喜欢的形状。
将整形好的面包放入烤盘，进行二次发酵，至面团体积再次膨大。

（四）烘烤：
将发酵好的面包表面刷上全蛋液，撒上适量芝麻。
烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，至面包表面金黄。
烘烤时间需根据实际情况调整，观察面包颜色判断是否烤熟。

（五）冷却：
将烤好的面包取出，冷却至室温后即可享用。

三、小贴士：

1. 火龙果泥的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢火龙果味更浓厚可以适当增加用量。

2. 叉烧肉可以选择自己制作，也可以购买现成的，更加方便快捷。

3. 如果喜欢甜味更重的面包，可以在面团中增加适量糖的用量。

4. 烘烤温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免烤糊。

5. 冷却后的面包口感更佳，建议在室温下完全冷却后再食用。

这款火龙果叉烧面包，将火龙果的清新甜蜜与叉烧的浓郁咸香完美融合，口感层次丰富，色泽诱人，绝对是值得一试的烘焙佳作。相信您在亲手制作的过程中，也能感受到这份甜蜜与咸香带来的乐趣，并收获满满的成就感！快来动手尝试吧，让这独特的美味点亮您的味蕾！

2025-08-08