色泽诱人，口感软糯：红心火龙果千层蛋糕的秘诀272

火龙果因其独特的鲜艳色泽和营养价值而备受青睐，而红心火龙果更是其中的佼佼者。用红心火龙果制作千层蛋糕，不仅能够呈现出令人垂涎欲滴的外观，其独特的风味更能带给味蕾全新的体验。

制作材料：

蛋糕胚：
- 红心火龙果泥 200 克
- 低筋面粉 150 克
- 细砂糖 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 100 毫升
- 食用油 50 毫升
- 泡打粉 5 克
卡仕达酱：
- 牛奶 500 毫升
- 蛋黄 3 个
- 细砂糖 80 克
- 玉米淀粉 20 克
- 无盐黄油 30 克
装饰：
- 红心火龙果果肉 50 克
- 蓝莓 10 颗
- 薄荷叶 5 片

制作步骤：

蛋糕胚：

将红心火龙果去皮去籽，切成小块后放入搅拌机中打成泥。
在一个大碗中，将低筋面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀。
在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶和食用油搅拌均匀。
将湿性材料逐渐倒入干性材料中，一边倒一边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。
将火龙果泥加入面糊中，搅拌均匀。
将面糊倒入一个铺有烘焙纸的 20x20 厘米方形烤盘中，放入预热至 180 度的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。

卡仕达酱：

在一个小锅中，将牛奶加热至沸腾。
在另一个碗中，将蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合均匀。
将沸腾的牛奶逐渐倒入蛋黄混合物中，一边倒一边搅拌。
将混合物倒回小锅中，小火加热，一边加热一边不断搅拌，直到酱汁变稠并出现光泽。
将无盐黄油加入酱汁中搅拌至融化。

组装：

将蛋糕胚切成 12 块长方形。
在第一个蛋糕胚上涂抹一层卡仕达酱，依次叠上其他蛋糕胚和卡仕达酱，直到全部用完。
将火龙果果肉切成小块，均匀地撒在蛋糕表面。
将蓝莓和薄荷叶点缀在蛋糕上即可。

小贴士：
选择成熟的红心火龙果，其果肉颜色越深，制作出的千层蛋糕颜色越鲜艳。
烘烤蛋糕胚时，注意观察蛋糕的边缘，当边缘呈金黄色时即可出炉。
卡仕达酱的稠度可以根据个人喜好进行调整，想要更浓稠的酱汁，可以多加入一些玉米淀粉。
千层蛋糕可以在冰箱中冷藏 3-4 天，口感依旧绵软细腻。

这款红心火龙果千层蛋糕不仅外观精致诱人，其独特的风味更是让人难以忘怀。酸甜多汁的红心火龙果与香甜软糯的卡仕达酱完美融合，带来味蕾上的三重奏。无论是作为下午茶点还是宴会的甜点，这款蛋糕都是不容错过的美味。

2024-10-26

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