火龙果南瓜饼:异域风味的节日美味173


火龙果 南瓜饼,这道色彩鲜艳、风味独特的节日美味,将火龙果的异域风情与南瓜饼的经典味道完美融合。

食材:馅料:
- 1 杯煮熟去皮南瓜泥
- 1/2 杯火龙果肉(新鲜或冷冻)
- 1/2 杯枫糖浆或蜂蜜
- 1 茶匙南瓜派香料
- 1/2 茶匙姜粉
- 1/4 茶匙肉桂粉
- 1/8 茶匙肉豆蔻粉
- 1 汤匙柠檬汁
- 1 汤匙玉米淀粉
面皮:
- 2 杯全麦面粉
- 1 茶匙盐
- 1/2 杯植物黄油(冷冻切丁)
- 1/4 杯冰水

做法:馅料:
1. 将火龙果肉切成小块。
2. 在一个大碗中,将南瓜泥、火龙果块、枫糖浆或蜂蜜、南瓜派香料、姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、柠檬汁和玉米淀粉搅拌均匀。
3. 放置一旁,让馅料凝固 15 分钟。
面皮:
1. 在一个大碗中,将面粉和盐搅拌均匀。
2. 加入冷冻植物黄油丁,用手指或糕点切割机将黄油切入面粉中,直至形成粗面粉大小的颗粒。
3. 逐渐加入冰水,每次少许,直至面团可以聚拢成一个球。不要过度揉捏。
4. 将面团分成两等份,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
组装:
1. 在一个撒有少许面粉的表面上,将一半的面团擀成一个 12 英寸的圆形。
2. 将圆形面皮小心地转移到一个 9 英寸的派盘中,修剪边缘。
3. 将馅料倒入派皮中,用勺子将馅料均匀铺平。
4. 将剩余的一半面团擀成一个 10 英寸的圆形。
5. 用饼干切刀或刀子将面皮切成条状或形状,覆盖在馅料上。
6. 将边缘卷起或压紧以密封馅饼。
7. 用蛋液或植物奶涂抹在饼皮表面,以获得金黄色的色泽。
烘烤:
1. 将馅饼放置在烤箱中间的烤架上。
2. 在 400°F(200°C)的温度下烘烤 30 分钟。
3. 降低温度至 350°F(175°C),再烘烤 25 分钟,或直至馅料凝固,饼皮呈金黄色。

从烤箱中取出馅饼,放置在烤架上冷却至少 2 小时。趁热食用或冷藏保存,食用前再加热。

小贴士:- 为了增加馅料的味道,可以加入 1/2 杯切碎的坚果或蔓越莓。
- 如果没有新鲜火龙果,可以使用 1/2 杯冷冻火龙果块,但需要在使用前解冻。
- 馅饼也可以提前制作,烘烤后冷却,然后冷藏长达 3 天。食用前在 350°F(175°C)的温度下再加热 15-20 分钟。

2024-10-12


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