沁人心脾的夏日美味：椰蓉火龙果凉粉89

炎炎夏日，来一碗清凉爽口的火龙果凉粉，绝对是消暑解渴的最佳选择。这道菜不仅颜值高，口味也十分丰富，结合了火龙果的香甜多汁，椰蓉的香醇浓郁，以及凉粉的爽滑弹牙，每一口都是味觉上的享受。

所需食材：* 火龙果 1 个
* 白凉粉 30 克
* 白砂糖 50 克
* 椰蓉 50 克
* 纯净水 1000 毫升

制作步骤：1. 将火龙果对半切开，用勺子挖出果肉，放入料理机中打成细腻的果泥。
2. 在锅中倒入纯净水和白砂糖，大火煮沸。
3. 将白凉粉放入碗中，加入少许凉水搅拌至溶解。
4. 待锅中的水煮沸后，关火，将溶解的白凉粉溶液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌。
5. 再次开火，用小火煮至溶液变粘稠，呈半透明状。
6. 将火龙果果泥倒入锅中，搅拌均匀。
7. 倒入准备好的容器中，晾凉至室温后放入冰箱冷藏 4 小时以上。
8. 食用前，取出凉粉，切成小块，撒上椰蓉即可。

贴心小贴士：* 如果没有料理机，可用刀将火龙果切成小块，再用勺子捣碎。
* 煮白凉粉溶液时要不断搅拌，防止结块。
* 凉粉晾凉后可以根据个人喜好切成条状或块状。
* 椰蓉可以自己烘焙，也可以直接购买成品。
* 这道凉粉可以保存 2-3 天，冰箱冷藏。

营养价值：椰蓉火龙果凉粉不仅美味可口，还富含多种营养物质：
* 火龙果：富含维生素 C、花青素，具有抗氧化和抗炎作用。
* 白凉粉：富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
* 椰蓉：富含饱和脂肪和膳食纤维，可以提供能量并促进消化。
这道椰蓉火龙果凉粉既营养又美味，是夏季降暑解渴、补充能量的理想选择。用它来招待亲朋好友，一定会受到大家的欢迎。

2024-11-08

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