火龙果擀面皮：夏日清凉爽口的健康美食293

原料：火龙果：1个
面粉：250克
盐：1/2小勺
水：适量

调料：醋：2汤匙
生抽：1汤匙
香油：1汤匙
盐：少许
花椒油：1/2汤匙（可选）

制作步骤：

制作火龙果汁泥：

将火龙果肉挖出，放入搅拌机中，加入少量水搅拌至细腻的果泥。如果火龙果果肉很干，可以多加一些水。如果火龙果果肉很湿，可以减少加水量。

和面：

将面粉和盐放入大碗中，加入火龙果汁泥，一边搅拌一边加入适量水，直到形成光滑、柔软的面团。面团应稍微湿润，但不粘手。如果面团太干，可以加水；如果面团太湿，可以加面粉。

醒面：

盖住面团，在室温下醒发30分钟。这将使面筋松弛，擀出的面皮更薄更劲道。

擀面皮：

将醒好的面团分成小块，分别擀成薄片。面皮的厚度应约为1-2毫米。如果面皮太厚，擀出的擀面皮会缺乏弹性；如果面皮太薄，擀出的擀面皮容易破裂。

蒸擀面皮：

在蒸锅中放入水，大火烧开。在蒸锅架上放上蒸纸或抹上油，将擀好的面皮放入蒸锅中，蒸5-7分钟，或直到面皮熟透且变得透明。蒸的时间根据面皮的厚度而有所不同。

过凉水：

将蒸熟的擀面皮迅速放入冷水中过凉，以防止面皮变粘。将面皮捞出沥干备用。

调制调料汁：

在小碗中，将醋、生抽、香油、盐和花椒油（可选）混合搅拌均匀。调料汁的口味可以根据个人喜好调整。

拌制擀面皮：

将沥干的面皮放入大碗中，倒入调制好的调料汁，用筷子搅拌均匀。可以根据需要加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽或其他蔬菜。

享用：

将拌好的火龙果擀面皮盛入碗中，趁热享用。火龙果擀面皮清凉爽口，酸甜适度，是一款非常适合夏日食用的健康美食。

2024-11-11

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