芋香火龙果慕斯，唇齿留香364

在甜点界，芋头和火龙果的组合可谓是天作之合，前者香甜软糯，后者色彩鲜艳，酸甜可口。今天，我们就用这两位主角，制作一道令人垂涎欲滴的芋头火龙果慕斯。

食材准备：* 火龙果：1个
* 芋头：200g
* 牛奶：250ml
* 吉利丁粉：10g
* 白砂糖：50g
* 淡奶油：200ml

制作步骤：1. 熬煮芋泥：
* 芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。
* 蒸熟的芋头趁热捣成泥，加入牛奶和白砂糖搅拌均匀，即可得到细腻的芋泥。
2. 制作火龙果果泥：
* 火龙果去皮切块，放入料理机中打成细腻的果泥。
3. 融化吉利丁：
* 将吉利丁粉与少许冷水混合，静置5分钟至吉利丁粉完全吸水膨胀。
* 加入少量热水，搅拌至吉利丁完全融化。
4. 制作慕斯液：
* 将融化的吉利丁液倒入芋泥中，搅拌均匀。
* 再倒入火龙果果泥，继续搅拌至充分混合。
5. 打发淡奶油：
* 淡奶油加入白砂糖打发至出现纹路。
6. 组装慕斯：
* 将打发的淡奶油分三次加入慕斯液中，每次都轻轻搅拌均匀。
* 将慕斯液倒入慕斯杯或模具中，冷藏4小时以上至凝固。
7. 装饰：
* 凝固后的慕斯表面可以随意装饰，例如切块火龙果、薄荷叶或坚果等。

小贴士：* 芋头选择个头较大的，蒸熟后口感更软糯。
* 火龙果要选择成熟度高的，果泥颜色才会更加鲜艳。
* 吉利丁粉的用量可以根据个人喜好调整，用量越多，慕斯凝固得越硬。
* 组装慕斯时，动作要轻柔，避免慕斯液起泡。
* 冷藏的时间越长，慕斯凝固得越充分，口感也越好。
这道芋香火龙果慕斯，不仅颜值在线，而且口感香甜绵密，酸甜适口，让人回味无穷。无论是作为下午茶点还是餐后甜点，都非常适合。赶紧动手试一试，用这一抹粉紫交织的美味，解锁味蕾的新惊喜吧！

2024-10-14

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