火龙果冰淇淋果冻：甜蜜清凉的夏日小点70

炎热的夏季，来一份清凉解渴的火龙果冰淇淋果冻，可谓是沁人心脾。火龙果的鲜艳色泽和独特的香甜风味，搭配上冰爽的果冻和香甜的冰淇淋，打造出一道颜值与口感兼具的夏日甜品。

食材* 新鲜火龙果 1 个
* 清水 250 毫升
* 白凉粉 10 克
* 白糖 40 克
* 柠檬汁 10 毫升
* 冰淇淋（任意口味） 适量

步骤1. 火龙果果泥制作：将火龙果切块，放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的果泥。
2. 果冻溶液制作：在一个小锅中，倒入 250 毫升清水，加入白凉粉，搅拌均匀。加入白糖，继续搅拌至糖溶解。
3. 果冻煮制：开大火，将果冻溶液煮沸。煮沸后转小火，持续加热 2 分钟左右，至果冻溶液变得粘稠。
4. 火龙果果冻成型：将煮好的果冻溶液倒入火龙果果泥中，搅拌均匀。加入柠檬汁，再次搅拌均匀。将混合液倒入模具中，静置放凉至凝固。
5. 冰淇淋添加：火龙果果冻凝固后，将冰淇淋挖成球，放置在果冻上。也可以将冰淇淋直接倒入果冻模具中，与果冻混合成冰淇淋果冻。
6. 冷藏定型：将火龙果冰淇淋果冻放入冰箱中冷藏至少 4 小时，直到果冻完全凝固。

小贴士* 建议使用新鲜火龙果，这样果泥的风味和颜色更佳。
* 如果没有柠檬汁，可以用白醋代替。
* 果冻凝固的时间取决于模具的大小和厚度。
* 可以根据自己的口味，选择不同口味的冰淇淋，比如芒果、草莓或香草冰淇淋。
* 火龙果冰淇淋果冻可以提前制作好，冷藏保存 3-5 天。

2024-10-14

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