火龙果豆沙汤圆：夏日解暑的美味佳肴389

在炎热的夏季，没有什么能比一碗冰凉爽口的火龙果豆沙汤圆更让人满足的了。火龙果的鲜艳色彩和酸甜可口的味道，加上香甜软糯的豆沙馅料，创造出一种令人难以抗拒的消暑美食。

材料：汤圆皮：
- 火龙果泥 150 克
- 糯米粉 300 克
- 水 适量
豆沙馅：
- 红豆沙 200 克
- 白糖 50 克
- 水 或 牛奶 适量
汤底：
- 冰水 1000 毫升
- 红糖或冰糖 适量

制作步骤：火龙果汤圆皮：
1. 将火龙果切开，取出果肉并压成泥，得到约 150 克火龙果泥。
2. 在一个大碗中，加入糯米粉和火龙果泥。
3. 少しずつ水，一边搅拌一边揉搓，直到形成一个光滑、不粘手的面团。
豆沙馅：
1. 将红豆沙放入锅中，加入白糖和少许水（或牛奶），加热搅拌。
2. 直至豆沙变得粘稠，水（或牛奶）完全吸收。
包汤圆：
1. 将火龙果汤圆皮分成小块，揉成圆球。
2. 用手指压扁圆球，在中间放一小块豆沙馅。
3. 将汤圆皮包裹住豆沙馅，搓圆即可。
煮汤圆：
1. 在一个大锅中，加入冰水和红糖（或冰糖），煮沸。
2. 将汤圆放入沸水中，煮约 5-7 分钟，直至汤圆浮起。
装盘：
1. 将煮好的汤圆捞出，沥干水。
2. 盛入碗中，加入适量的冰水或冰块。

贴士：* 为了增强火龙果的清香，可以在汤圆皮中加入一些火龙果汁。
* 也可以使用紫薯或菠菜 puree 代替火龙果泥，做出不同颜色的汤圆。
* 馅料还可以替换成其他口味，如花生酱、黑芝麻糊或芝麻酱。
* 为了制作无麸质汤圆，可以使用燕麦粉或荞麦粉代替糯米粉。

火龙果豆沙汤圆是一款清凉可口、营养丰富的夏季美食。通过遵循简单的步骤，你可以在家中轻松做出这道美味佳肴，为你的味蕾带来一场清凉的盛宴。

2024-10-14

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