健康美味的火龙果红馒头：制作指南80

火龙果是一种美味且营养丰富的水果，富含抗氧化剂、维生素和矿物质。除了直接食用外，火龙果还可以用来制作各种甜点和糕点，比如火龙果红馒头。

火龙果红馒头是一种色彩鲜艳、味道香甜的点心，深受大人和小孩的喜爱。它既可以当作零食，也可以作为早餐或下午茶。制作火龙果红馒头并不困难，只需几个简单的步骤即可。

原料：* 火龙果泥 200 克
* 面粉 300 克
* 白糖 50 克
* 干酵母 3 克
* 温水 150 毫升
* 食用油 适量

步骤：1. 制作火龙果泥：将火龙果切成小块，放入搅拌机中打成泥。
2. 激活酵母：在温水中加入白糖和干酵母，搅拌至酵母完全溶解。静置 5-10 分钟，直至酵母发酵形成泡沫。
3. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入火龙果泥和激活的酵母。一边倒一边搅拌，直至形成一个柔软且有弹性的面团。
4. 揉面：在干净的工作台上撒上适量的食用油，将面团取出揉搓 10-15 分钟，直至面团变得光滑细腻。
5. 发酵：将面团放入一个抹了油的碗中，用保鲜膜覆盖。将其放在温暖的地方发酵 1-2 小时，直至面团发酵至两倍大。
6. 排气：面团发酵好后，将其取出排气。
7. 分割：将面团平均分成 10-12 个小面团。
8. 整形：将小面团揉成圆形，然后用手指在中间戳一个洞。
9. 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵 30 分钟。
10. 蒸制：在蒸锅中加入足量的水，大火烧开。将蒸笼放入锅中，继续大火蒸 15-20 分钟，直至馒头完全蒸熟。
11. 出笼：蒸熟后，关火，将馒头取出晾凉即可食用。

提示：* 为了让火龙果红馒头更加香甜，可以在面团中加入更多的白糖。
* 如果没有火龙果泥，可以用火龙果汁代替。
* 蒸馒头时，避免蒸笼中的水滴入馒头中，以免影响口感。
* 火龙果红馒头可以冷藏保存 2-3 天。

2024-10-16

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