火龙果开花馒头：软糯香甜，赏心悦目290

火龙果开花馒头，是一种以火龙果为主要食材制作而成的甜点。其外形美观，宛若盛开的火龙花，口感软糯香甜，深受大众喜爱。以下为你带来火龙果开花馒头的详细做法：

所需材料：* 高筋面粉 250g
* 火龙果泥 100g
* 细砂糖 30g
* 酵母 3g
* 温水 120ml
* 食用油 适量

制作步骤：

1. 火龙果取泥：

* 将火龙果对半切开，用勺子挖取果肉。
* 将果肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的火龙果泥。

2. 和面：

* 在大碗中放入高筋面粉和细砂糖。
* 加入火龙果泥，边倒入温水边搅拌。
* 搅拌成絮状后，倒在案板上揉成光滑的面团。
* 加入食用油，继续揉至面团表面光滑且富有弹性。

3. 发酵：

* 将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜。
* 放入温暖的地方发酵至2倍大（约1小时）。

4. 排气整型：

* 发酵好的面团取出，在案板上轻揉排气。
* 将面团分成24等份，揉成小圆球。
* 在每个小圆球中间按压一下，形成凹陷。

5. 摆盘发酵：

* 将小圆球放入铺有油纸的蒸笼中，间隔摆放。
* 盖上盖子，进行二次发酵至1.5倍大（约30分钟）。

6. 蒸制：

* 冷水上锅，大火蒸15分钟。
* 关火后，焖5分钟再开盖。

7. 花型制作：

* 蒸好的馒头取出，趁热用剪刀在凹陷处剪出花瓣的形状。
* 用牙签蘸取食用色素，在花瓣上点缀出花蕊。

小贴士：* 火龙果泥的用量可以根据个人口味调整，加入更多火龙果泥会让馒头颜色更深。
* 发酵时间会受温度影响，温度高发酵时间会缩短，温度低发酵时间会延长。
* 剪花瓣时，剪刀需锋利，动作要轻柔，以免破坏馒头的形状。

结语：火龙果开花馒头，不仅美观可口，还含有丰富的营养价值，是一款值得尝试的美食。按照以上步骤，你也可以在家中轻松制作出令人惊艳的火龙果开花馒头，与家人朋友共同分享这份甜蜜和喜悦。

2024-10-16

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