清凉爽口，营养十足！虾仁拌火龙果，夏日美味不容错过284

炎炎夏日，想要来点清爽开胃又营养的美食吗？虾仁拌火龙果绝对是你的不二之选。火龙果富含膳食纤维、维生素和抗氧化剂，与鲜嫩的虾仁搭配，不仅颜值超高，口感也是棒极了！接下来，就让我们一起动手制作这道美味的夏日料理吧！

食材准备：* 火龙果 1个
* 虾仁 150g
* 黄瓜 1根
* 紫洋葱 1/4个
* 薄荷叶 10片
* 香菜 10g
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量
* 柠檬汁 20ml
* 橄榄油 30ml

制作步骤：1. 将火龙果洗净，从中间切开，取出果肉切成小块。
2. 虾仁去肠洗净，用盐和黑胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 黄瓜洗净切成细丝，紫洋葱切成薄片。
4. 薄荷叶和香菜洗净切碎。
5. 热锅倒入橄榄油，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色。
6. 加入黄瓜丝和紫洋葱片，翻炒 1-2 分钟。
7. 加入火龙果块，翻炒均匀。
8. 最后加入薄荷叶和香菜，倒入柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。

Tips：* 火龙果的品种不同，颜色和味道也略有差异。红心火龙果果味更浓郁，而白心火龙果则味道清甜。
* 黄瓜丝可以提前用盐腌制 10 分钟，这样可以去除黄瓜的苦涩味。
* 柠檬汁可以根据自己的口味添加，如果喜欢酸味重一点，可以多加一些。
* 这道菜可以作为开胃菜或主食，搭配米饭或面条食用都很不错。

好了，清凉爽口的虾仁拌火龙果就完成啦！火龙果的酸甜搭配上鲜嫩的虾仁，再点缀上黄瓜丝和紫洋葱，不仅颜色诱人，而且营养丰富。夏日里，来上一盘虾仁拌火龙果，绝对让你胃口大开，暑气全消！

2024-10-19

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