火龙果发面馒头的制作全指南：蓬松柔软，果香四溢266

前言

火龙果以其鲜艳的果肉和营养丰富的特性而闻名。它不僅可以作為新鮮水果食用，還可以用於烘焙中，為糕點增添色彩和風​​味。本文將指導您製作蓬鬆柔軟、果香四溢的火龍果發面饅頭，讓您享受健康美味的早餐或點心。

所需材料
中筋麵粉：500 克
火龍果汁：200 毫升（約 1 個中等大小的火龍果）
溫水：120 毫升
酵母：5 克
砂糖：50 克
鹽：5 克
植物油：1 湯匙

製作步驟

1. 激活酵母

在一個小碗中，將溫水、砂糖和酵母混合。靜置 5-10 分鐘，直至酵母發泡。

2. 製作麵團

在一個大碗中，將中筋麵粉、鹽和植物油混合。逐漸加入火龍果汁和激活的酵母， sambil 攪拌直至形成麵團。麵團應該柔軟且略微黏稠。

3. 揉麵

將麵團放在撒有麵粉的表面上，揉麵 5-7 分鐘。揉麵有助於麵筋形成，使饅頭蓬鬆。揉麵直至麵團變光滑且富有彈性。

4. 發酵

將麵團放入一個乾淨的碗中，用保鮮膜包好，放置在溫暖的地方發酵 1-2 小時。發酵後，麵團體積應膨脹兩倍大。

5. 分割麵團

將發酵好的麵團取出，輕輕揉一下，排出空氣。將麵團分割成 10-12 個小塊。

6. 成型

將每個麵團塊揉成球形，然後用擀麵杖擀成圓形麵皮。將麵皮捲起成螺旋形，並將兩端捏緊，形成饅頭形狀。

7. 二次發酵

將饅頭放在蒸籠中，蓋上蓋子，二次發酵 30 分鐘。發酵後，饅頭體積會再次膨脹。

8. 蒸

將蒸籠放入沸水中，用中火蒸 12-15 分鐘。蒸熟後，關火，讓饅頭在蒸籠中燜 5 分鐘，以確保熟透。

9. 享用

將饅頭取出蒸籠，稍稍冷卻後即可享用。這些饅頭蓬鬆柔軟，帶有淡淡的火龍果香氣，非常適合搭配各種湯品或菜餚。

小貼士
使用新鮮火龍果汁，以獲得最佳風味和顏色。
如果麵團太黏，可以逐漸添加少量麵粉。
發酵時間可以根據室溫而調整。如果室溫較低，發酵時間可能需要更長。
如果您沒有蒸籠，可以使用竹蒸籠或蒸鍋。
饅頭可以冷藏保存 3 天，或冷凍保存 1 個月。

結論

遵循本指南，您就可以製作出美味蓬鬆的火龍果發面饅頭。這些饅頭富含水果，讓您可以享受健康美味的早餐或點心，同時也為您的餐桌增添一抹亮麗的色彩。對於喜歡烘焙或尋求新食譜的人來說，火龍果發面饅頭是一個絕佳的選擇。

2025-01-10

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