火龙果桃花酥：香气四溢，酥脆可口116

火龙果桃花酥，是一款香气四溢、酥脆可口的传统中式糕点。它的制作原料中加入了火龙果，赋予了桃花酥独特的粉红色泽和清甜风味。下面，让我们一步步揭秘火龙果桃花酥的制作过程，带你探寻这道美食的魅力。

火龙果汁：100 克
低筋面粉：150 克
黄油：60 克
糖：30 克
盐：1/4 茶匙
鸡蛋：1 个
芝麻：10 克

1. 制作火龙果泥

将火龙果去皮切块，放入搅拌机中打成泥状。过滤火龙果泥，去除籽粒。

2. 制作面团

在一个大碗中，将低筋面粉、糖和盐混合。将切成小块的黄油加入面粉中，用手指搓揉直至形成粗糙的面包屑状。

3. 加入火龙果泥和鸡蛋

将火龙果泥和鸡蛋加入面粉混合物中，揉捏成面团。面团应该是柔软且有弹性的，如果太干，可以少量添加水；如果太湿，可以少量添加面粉。

4. 冷藏松弛

将面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏松弛至少 1 小时。这将使面团更容易擀开。

5. 擀开面团

在撒有少量面粉的平坦表面上，将面团擀成约 3 毫米的薄片。

6. 切割面团

使用桃花酥模具或刀子，将面团切割成菱形或其他你喜欢的形状。

7. 表面刷蛋液

在面团表面刷上蛋液，然后撒上芝麻。

8. 烘烤

将桃花酥放入预热至 180 度的烤箱中，烘烤 12-15 分钟，或直至表面金黄色且酥脆。

9. 食用

火龙果桃花酥出炉后，稍作冷却即可食用。它可以搭配茶水或咖啡，作为早餐、下午茶或小吃享用。

为了更浓郁的火龙果风味，可以增加火龙果汁的用量。
如果手边没有桃花酥模具，可以使用刀子切出你喜欢的形状。
烘烤时间取决于桃花酥的厚度和大小，根据实际情况调整。
火龙果桃花酥可以密封保存于室温下数天，或冷冻保存于密封容器中数月。

火龙果桃花酥是一款美味而简单的中式糕点，它融合了火龙果的清甜和酥脆的口感。通过遵循以上的制作步骤和技巧，你也可以轻松在家制作这款令人垂涎的美食。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，火龙果桃花酥都是一个绝佳的选择，它将带给你味蕾的盛宴。

2025-01-11

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