冰爽香甜：自制火龙果冰皮月饼，中秋家宴必备美味53

中秋佳节，月圆人团圆，享用美味的月饼是必不可少的环节。今年，不妨尝试一次别出心裁的火龙果冰皮月饼，清凉解暑、香甜软糯，定会给你的味蕾带来惊喜。

火龙果冰皮月饼，顾名思义，是以火龙果为主要食材制作而成的冰皮月饼。相较于传统月饼，火龙果冰皮月饼外皮晶莹剔透、Q弹软糯，内馅则采用新鲜的火龙果果泥，酸甜可口、香气扑鼻，给人一种不一样的味觉体验。

制作火龙果冰皮月饼并不复杂，只需准备好以下食材：

外皮材料：* 火龙果泥 100g
* 糯米粉 100g
* 粘米粉 50g
* 清水 70ml

内馅材料：* 火龙果果肉 100g
* 白砂糖 20g
* 玉米淀粉 10g
* 清水 50ml

制作步骤：

1. 制作外皮：* 将火龙果去皮去籽，用料理机打成细腻的果泥。
* 在干净的容器中，将糯米粉、粘米粉和清水混合，搅拌成无颗粒的面糊。
* 将火龙果果泥加入面糊中，搅拌均匀即可。

2. 制作内馅：* 将火龙果果肉切成小块，放入料理机中打成细腻的果泥。
* 在小锅中，将白砂糖、玉米淀粉和清水混合，加热并搅拌至浓稠。
* 将浓稠的浆液倒入火龙果果泥中，搅拌均匀。

3. 包裹月饼：* 取适量的外皮面团，将其搓成圆球，然后压扁。
* 在压扁的外皮中间放上适量的火龙果内馅。
* 将外皮包住内馅，收口捏紧，整形为圆形即可。

4. 冷藏定型：* 将包好的月饼放入冰箱冷藏室冷藏至少2小时。

5. 美味享用：* 冷藏定型后的火龙果冰皮月饼即可取出享用。Q弹软糯的外皮包裹着酸甜可口的火龙果内馅，一口咬下去，冰爽香甜，满口果香，令人回味无穷。

小贴士：* 火龙果泥的颜色越深，做出来的月饼颜色越鲜艳。
* 内馅的甜度可以根据个人喜好调整。
* 包裹月饼时，要注意不要让外皮破损。
* 冷藏时间越长，月饼的口感会越Q弹。

2024-10-20

上一篇：火龙果芝麻肉：健康美味，一步步图解制作方法

下一篇：自制火龙果汽水，激爽夏日解暑神器