蒸年糕火龙果的美味秘方297

蒸年糕是一种传统的中式美食，口感软糯香甜，深受人们喜爱。而火龙果作为一种营养丰富的水果，其独特的色泽和口感也为蒸年糕增添了一份独特的魅力。本篇文章将详细介绍蒸年糕火龙果的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的蒸年糕。

食材准备
糯米粉 300g
紫薯粉 50g
火龙果 1个
白糖 50g
酵母粉 5g
温水 适量
蒸笼
蒸屉布

制作步骤

1. 准备火龙果汁液

将火龙果去皮去籽，切成小块，放入榨汁机中榨成汁液。过滤出约120ml的火龙果汁液。

2. 活化酵母

在一个小碗中，加入温水，溶解酵母粉，静置5-10分钟，直至酵母激活，表面出现泡沫。

3. 制作年糕糊

在一个大碗中，将糯米粉和紫薯粉混合。分次加入火龙果汁液，边加边用筷子搅拌。同时加入白糖，继续搅拌至面糊呈现粘稠且有光泽的状态。然后加入激活的酵母，搅拌均匀。

4. 发酵面糊

将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2-3小时，直至面糊体积明显增大。

5. 蒸年糕

蒸锅中加入足量的水，大火烧开。将蒸屉布放入蒸笼中，用刷子刷上薄薄的一层油。将发酵好的面糊倒入蒸笼中，用勺子抹平表面。

盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，直至年糕熟透。用牙签插入年糕，若没有粘连即可出锅。

6. 脱模切块

将蒸好的年糕取出蒸笼，倒扣在盘子上，即可轻松脱模。用刀将年糕切成小块，摆盘上桌。

小贴士
火龙果的成熟度会影响年糕的色泽和口感。建议选择成熟度较高的火龙果。
如果火龙果汁液不够，可以补充适量的水。
蒸年糕的时间根据年糕的大小和厚度调整，可以用牙签插入年糕来判断是否熟透。
蒸好的年糕可以趁热食用，也可以冷却后再放入冰箱冷藏保存。

结语

蒸年糕火龙果是一道既美味又营养的美食，制作方法也不复杂。通过遵循以上步骤，您可以在家中轻松制作出软糯香甜的火龙果年糕，与家人和朋友分享这份美味。祝您烹饪愉快，享受美食！

2025-02-04

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