火龙果骨头花卷：制作步骤与技巧大公开338

火龙果骨头花卷是一种创意十足且美味可口的点心，采用火龙果果肉和糯米粉制作而成。它的外形独特，口感软糯Q弹，备受食客喜爱。

原料准备：* 火龙果1个
* 糯米粉200g
* 白糖30g
* 酵母粉5g
* 温水100ml

具体步骤：

1. 提取火龙果果肉：

用刀从火龙果中间切开，取出果肉放入碗中。用勺子压碎果肉，直至形成细腻的泥状。

2. 制作糯米粉浆：

将糯米粉倒入另一个碗中，加入白糖和酵母粉。一边慢慢加入温水，一边搅拌，直到形成稠度适中的面糊。

3. 加入火龙果泥：

将火龙果泥加入糯米粉浆中，充分搅拌均匀。面糊会变成漂亮的粉红色，并带有淡淡的火龙果香气。

4. 发酵：

盖上保鲜膜，将面糊放置在温暖的地方发酵1-2小时，或直至面糊体积明显增大，表面出现蜂窝状孔洞。

5. 成型：

将发酵好的面糊揉成光滑的面团，分割成小剂子。根据个人喜好，可以捏成圆形、方形或花卷形状。

6. 蒸制：

在蒸笼中铺上蒸笼纸，将花卷放入，大火蒸制15-20分钟，或直至花卷完全熟透，表面富有弹性。

技巧分享：* 火龙果的品种会影响花卷的颜色和风味。建议选择成熟度较高的红心火龙果，能带来更加浓郁的果香。
* 如果火龙果泥水分较多，可以适当减少温水的用量，以调整面糊的稠度。
* 发酵时间会影响花卷的松软程度。夏季发酵时间可缩短，冬季则需适当延长。
* 蒸制时，大火蒸制可以防止花卷表面粘连。
* 食用时，可以搭配炼乳、蜂蜜或椰蓉等配料，增添风味。

结语：

火龙果骨头花卷制作简单，营养丰富，不仅口感美味，而且外观讨喜。按照以上步骤和技巧，你也可以轻松做出软糯香甜的火龙果骨头花卷，享受这款独特的美食。

2024-10-21

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