火龙果与苹果的甜蜜交响：火龙果苹果蛋挞的精致制作69

火龙果苹果蛋挞是一款色香味俱全的甜点，将火龙果的鲜艳色彩和苹果的清甜风味完美融合。这是一道适合各种场合的美味佳肴，从家常下午茶到节日盛宴，都将成为一道亮眼的风景。

配料：

蛋挞皮：

低筋面粉 120 克黄油 60 克（切小块）冰水 适量

火龙果馅：

火龙果 1 个（约 200 克，取果肉）白砂糖 30 克玉米淀粉 15 克水 100 毫升

苹果馅：

苹果 1 个（约 150 克，去皮去核）白砂糖 20 克肉桂粉 1/4 茶匙柠檬汁 1 茶匙

制作步骤：

蛋挞皮：

将面粉倒入碗中，加入切成小块的黄油。
用手指将黄油和面粉搓揉，直到形成粗糙的颗粒状。
逐渐加入冰水，边加边搅拌，直到面团成团。
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

火龙果馅：

将火龙果果肉放入搅拌机中，打成泥。
在一个小碗中，将白砂糖和玉米淀粉混合均匀。
将火龙果泥、白砂糖混合物和水倒入一个小锅中。
中火加热，边煮边搅拌，直到混合物变稠，大约 5 分钟。

苹果馅：

将苹果切成薄片。
在一个小碗中，将白砂糖、肉桂粉和柠檬汁混合均匀。
将苹果片放入碗中，搅拌均匀，使其裹上糖料。

组装蛋挞：

将冷藏好的面团分成 12 等份。
将每个面团擀成圆形薄片，放入蛋挞模具中。
用叉子在蛋挞皮上扎一些小孔。
将火龙果馅倒入蛋挞皮中，填满大约 2/3。
在火龙果馅上铺上苹果片。
将蛋挞放入预热至 180°C 的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直到蛋挞皮呈金黄色，苹果片变软。

贴士：你可以根据自己的口味调整糖的用量。如果你没有蛋挞模具，可以使用玛芬模具代替。烘烤时间可能会根据烤箱的不同而有所不同。蛋挞可以提前一天制作，放入冰箱冷藏。在食用前再烤热即可。

品尝一口火龙果苹果蛋挞，你会被它的甜蜜和清爽所征服。火龙果的鲜艳色彩不仅让蛋挞看起来赏心悦目，更赋予了它独特的果香。苹果馅的加入，带来了酸甜的平衡，让蛋挞的口感更加丰富。这道美味的甜点一定会给你的味蕾留下难忘的回忆。

2024-10-22

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