蛋挞皮火龙果酥：在家就能享受的酥脆甜美100

火龙果，又名仙人掌果，以其鲜艳的颜色和清爽的味道而闻名。将其与蛋挞皮完美结合，创造出令人垂涎欲滴的火龙果酥。酥脆的蛋挞皮包裹着甜美多汁的火龙果馅，每咬一口都能带给你味蕾上的惊喜。

食材

蛋挞皮：

低筋面粉 150 克
黄油 100 克（冷藏后切丁）
冷水 2-3 汤匙

火龙果馅：

火龙果 250 克
砂糖 50 克
吉利丁片 6 片
水 100 毫升
柠檬汁 1 汤匙（可选）

步骤

制作蛋挞皮：

在一个大碗中，将面粉和黄油切丁混合。用手指或糕点搅拌器将其揉搓成粗糙的面包屑状。
加入冷水，一次一汤匙地加入，直到面团刚好能粘在一起。
将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少 30 分钟。
将冷藏后的面团擀成约 3 毫米厚的圆形薄片。
将薄片切成 12 个圆形，每个圆形直径约 10 厘米。

制作火龙果馅：

将火龙果切成小块，放入搅拌机中搅打至泥状。
将砂糖加入火龙果汁中，搅拌至溶解。
将吉利丁片放入冷水中浸泡 5 分钟，使其变软。
将 100 毫升水加热，直到沸腾。将软化的吉利丁片放入热水中，搅拌至溶解。
将溶解的吉利丁溶液加入火龙果汁中，搅拌均匀。
如果需要，加入柠檬汁调味（可选）。

组装火龙果酥：

将蛋挞皮圆形放入烤箱安全的烤盘中。
将火龙果馅倒入蛋挞皮中，填充至 8 分满。
将烤箱预热至 180 摄氏度（350 华氏度）。
将火龙果酥放入预热好的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直到蛋挞皮呈金黄色，火龙果馅凝固为止。
取出烤箱，在室温下冷却后即可享用。

小贴士
使用无核火龙果，以获得更均匀的馅料。
如果你没有吉利丁片，可以用 2 茶匙玉米淀粉代替。将玉米淀粉与少量冷水混合成糊状，然后将其加入沸腾的热水中，搅拌至变稠。
如果你喜欢更浓郁的味道，可以加入 1 茶匙香草精或肉桂粉到火龙果馅中。
搭配鲜奶油或冰淇淋享用火龙果酥，使其更加美味。

自制火龙果酥既简单又令人满意。酥脆的蛋挞皮包裹着甜美多汁的火龙果馅，为你带来一场难以忘怀的味觉盛宴。不妨动手尝试一下，让这一道美味成为你家庭聚会或特殊场合的必备甜点。

2024-10-22

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