白心火龙果馒头的甜蜜创意173

白心火龙果，以其翠绿的外皮和纯白的果肉而闻名，不仅营养丰富，还为烘焙增添了独特的色泽和风味。以下是一份制作美味的白心火龙果馒头的详细指南，让您尽情享受这种异域风情的果蔬带来的味蕾盛宴。

原料：*
白心火龙果 200 克（去皮）
高筋面粉 500 克
酵母 5 克
细砂糖 20 克
温水 250 毫升
食用油 1 汤匙

制作步骤：

1. 准备火龙果汁

将白心火龙果去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥。您也可以使用叉子或勺子将其捣碎。

2. 活化酵母

将温水倒入一个小碗中，加入细砂糖。撒入酵母，轻轻搅拌，静置 5-10 分钟，或直到酵母发酵出泡沫。

3. 揉制面团

在一个大碗中，将高筋面粉和火龙果汁泥混合。加入食用油和发酵好的酵母。开始揉面，直到形成一个光滑有弹性的面团。如果面团太粘，可以逐渐加入少许面粉；如果面团太干，则可以添加少量水。

4. 第一次发酵

将面团放入抹了油的大碗中，用保鲜膜覆盖。将碗放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到面团体积增加一倍。

5. 排气并揉制

将发酵好的面团取出，在撒有少许面粉的平面上拍打排气。重新揉面几分钟，以去除气泡。

6. 分割和整形

将面团分成 12 等份。取一份面团，搓成圆球，然后用手掌将圆球压扁成椭圆形。在椭圆形中间用筷子压出一道凹槽，形成馒头形状。

7. 二次发酵

将馒头胚放入蒸笼中，盖上盖子，在温暖的地方进行第二次发酵 30-45 分钟，或直到馒头胚明显变大。

8. 蒸制

将蒸笼放入沸水中，大火蒸 12-15 分钟。关火，继续焖 5 分钟。

9. 享用

将蒸好的馒头取出蒸笼，趁热食用。白心火龙果馒头质地蓬松，带有淡淡的火龙果清香。搭配您喜爱的馅料或蘸酱，享受这道美味的异国风情甜点。

小贴士：* 为了获得更浓郁的火龙果风味，可以使用更多的新鲜火龙果泥。
* 您可以添加红豆沙、黑芝麻糊或豆沙等馅料，丰富馒头的口味。
* 白心火龙果馒头可以冷藏保存 2-3 天。再次食用前，可以蒸热或微波加热。
* 馒头的大小和形状可以根据您的喜好进行调整。

2024-10-23

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