火龙果铺垫梦幻蛋糕：两种口味，三种层次，简单易学的烘焙教程181

火龙果，这种外表艳丽，内里晶莹剔透的热带水果，不仅口感清甜爽口，其丰富的营养价值和独特的色彩也为烘焙带来了无限可能。今天，我们将深入探讨如何制作一款以火龙果为铺垫，口感层次丰富的梦幻蛋糕，两种口味，三种层次，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

这款火龙果铺垫蛋糕，并非单纯地将火龙果切片摆放在蛋糕上，而是巧妙地将火龙果融入蛋糕体和装饰中，打造出令人惊艳的视觉和味觉盛宴。我们将会分别介绍两种口味的版本：经典原味和酸甜芝士。两种版本都包含三个层次：火龙果果泥铺垫、蓬松蛋糕体和奶油装饰，让口感在清爽、绵密、香甜之间完美过渡。

一、准备食材

A. 经典原味火龙果铺垫蛋糕:
火龙果：2个（一个用于果泥铺垫，一个用于装饰切片）
鸡蛋：4个
低筋面粉：70克
细砂糖：70克（蛋黄糊30克，蛋白霜40克）
玉米油：40克
牛奶：40克
柠檬汁：几滴
淡奶油：200克
糖粉：20克

B. 酸甜芝士火龙果铺垫蛋糕:
火龙果：2个（一个用于果泥铺垫，一个用于装饰切片）
鸡蛋：4个
低筋面粉：70克
细砂糖：70克（蛋黄糊30克，蛋白霜40克）
玉米油：40克
牛奶：40克
柠檬汁：几滴
奶油芝士：100克（室温软化）
淡奶油：100克
糖粉：30克

二、制作步骤

2.1 火龙果果泥铺垫的制作

无论哪种口味，第一步都是制作火龙果果泥铺垫。将一个火龙果去皮去籽，用料理机打成细腻的果泥。过筛一次，去除残渣，使果泥更加顺滑。将果泥均匀地涂抹在蛋糕模具底部，厚度约为0.5厘米。

2.2 蛋糕体的制作 (两种口味相同步骤)

1. 将蛋黄和蛋清分离，放入无水无油的干净容器中。

2. 蛋黄中加入30克细砂糖，玉米油，牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，至无颗粒状。

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

7. 将面糊倒入铺好火龙果果泥的模具中，震几下，震出大气泡。

8. 放入预热好的烤箱，170度，30-35分钟，具体时间根据自家烤箱调整。

9. 烤好后，取出蛋糕，倒扣在晾网上，冷却至室温。

2.3 奶油装饰的制作

A. 经典原味: 将淡奶油和糖粉打发至浓稠，涂抹在冷却好的蛋糕上。

B. 酸甜芝士: 将奶油芝士和糖粉打发至顺滑，再加入淡奶油继续打发至浓稠，涂抹在冷却好的蛋糕上。

2.4 最终装饰

将剩余的火龙果切片摆放在蛋糕表面，可以根据自己的喜好进行装饰，例如撒上一些糖粉或者巧克力屑。

三、小贴士

1. 选择成熟度适中的火龙果，果肉颜色鲜艳，口感更好。

2. 打发蛋白时，要确保容器和打蛋器无油无水。

3. 翻拌面糊时，动作要轻柔，避免消泡。

4. 烤制时间根据自家烤箱调整，可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘黏物，则表示蛋糕烤熟。

5. 蛋糕冷却后，再进行奶油装饰，以免奶油融化。

通过这道火龙果铺垫蛋糕，您可以轻松地将健康美味的水果融入您的烘焙作品中，让您的下午茶时间更加丰富多彩。相信这两种口味，三种层次的绝妙搭配，一定会让您和您的家人朋友们赞不绝口！快来动手试试吧！

2025-05-14

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