网红火龙果花卷的制作秘籍：一步步教你做出惊艳美味138

火龙果花卷作为网红美食，以其独特的色彩和美味征服了无数味蕾。制作火龙果花卷看似复杂，但掌握以下技巧，你也能轻松做出惊艳美味的成品。本文将详细介绍火龙果花卷的制作步骤，从原材料的选择到成型和蒸制，让你轻松掌握这道美食的秘诀。

原料准备：
高筋面粉：300克
酵母粉：3克
白砂糖：20克
清水：150毫升
火龙果汁：100毫升（约半个火龙果）
食用油：适量

制作步骤：

1. 制作火龙果汁液：

将火龙果去皮切块，放入榨汁机中榨取果汁。取100毫升火龙果汁备用。

2. 制作面团：

在一个大碗中，将高筋面粉、酵母粉和白砂糖混合。加入火龙果汁和清水，一边搅拌一边揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。

3. 分割面团：

将发酵好的面团取出，揉搓排气。分成10个小剂子，每个剂子约50克。

4. 制作花卷：

取一个剂子，擀成椭圆形面片。从一端开始卷起，卷到另一端。再从一端卷起，卷成一个花卷。将花卷放入刷了油的蒸笼中。

5. 二次发酵：

盖上蒸笼盖，在温暖处进行二次发酵，约30分钟。花卷会再次膨胀变大。

6. 蒸制：

锅中加入适量清水，大火烧开。放入蒸笼，蒸15-20分钟。关火后，焖3-5分钟再揭盖。

小贴士：
面粉的选择：使用高筋面粉可以使花卷更加松软有嚼劲。
酵母粉的比例：酵母粉的比例不宜过多，否则花卷会发酸。
揉面技巧：揉面时要耐心，直到面团光滑有弹性。
二次发酵时间：二次发酵时间不宜过短，否则花卷膨胀不够。过长则会产生酸味。
蒸制时间：蒸制时间根据花卷的大小而定，可以用筷子插入花卷中心，如果筷子插入后没有粘连，说明花卷已经蒸熟。

遵循以上步骤，你就可以做出颜值与美味并存的网红火龙果花卷。品尝它的那一刻，相信你会被它的独特滋味所惊艳。赶快动手尝试吧，让这道美食成为你餐桌上的又一道亮点。

2024-10-24

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