火龙果面粉做花卷：美味健康的全麦花卷202

火龙果，因其鲜艳的果肉和丰富的营养价值而备受喜爱。除了食用果肉外，火龙果皮中提取的火龙果粉也是一种宝贵的食材，具有多种益处，包括抗氧化、抗炎和促进消化健康。

将火龙果面粉融入面粉中可以为烘焙食品增添颜色、营养和风味。而花卷，一种常见的中国发酵面点，是利用火龙果面粉制作的绝佳选择。以下介绍一种简单易行的火龙果面粉花卷做法，让你轻松享受美味健康的全麦花卷。

火龙果面粉花卷做法所需材料：
* 高筋面粉 500 克
* 火龙果面粉 100 克
* 活性干酵母 5 克
* 白糖 30 克
* 盐 5 克
* 温水 250 毫升
步骤：
1. 制作面团：在一个大碗中，将高筋面粉、火龙果面粉、酵母、糖和盐混合均匀。逐步加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软有弹性的面团。
2. 揉搓面团：将面团转移到撒有少许面粉的干净表面上，揉搓 5-8 分钟，直至面筋形成，面团变得光滑有韧性。
3. 第一次发酵：将面团放入一个温暖湿润的环境中，第一次发酵 1 小时左右，或直至面团膨胀至两倍大。
4. 排气：发酵完成后，将面团取出，轻轻拍打排气。
5. 分割面团：将面团分割成 12 等份，每个约 50 克。
6. 整形：将每个面团团成小球，然后用擀面杖擀成椭圆形面皮。
7. 卷起：从面皮的一端开始，将面皮卷起成圆柱形。
8. 第二次发酵：将卷好的面卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵 30-45 分钟，或直至面卷膨胀至两倍大。
9. 蒸制：将蒸锅中的水烧开，放入花卷蒸 15-18 分钟，或直至花卷完全熟透。
10. 出锅：蒸熟后立即取出花卷，防止回缩。

火龙果面粉花卷的小贴士* 火龙果粉的用量：火龙果粉的添加量可以根据个人喜好调整。增加火龙果粉的用量会使花卷呈现出更鲜艳的颜色和更浓郁的果味。
* 保温发酵：第一次和第二次发酵时，务必保持环境温暖湿润。可以用微波炉发酵法或使用发酵箱来辅助发酵。
* 蒸制时间：蒸制时间会根据花卷的大小和蒸锅的加热情况而有所不同。刺入花卷中心，如果没有生面团残留，即表示花卷已熟透。
* 食用方法：火龙果面粉花卷可以作为早餐或点心食用。搭配豆浆、粥类或其他食品都能带来美味的体验。

结语

火龙果面粉花卷是一种既美味又有益健康的全麦花卷，制作过程简单便捷。无论是作为早餐还是点心，都能为你提供能量和营养。通过添加火龙果面粉，这些花卷富含抗氧化剂、纤维和多种维生素，让你享受美食的同时，也能收获健康。

2024-10-24

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