火龙果馒头：营养美味，简单易学的3种做法及实用窍门378

火龙果，这种充满异域风情的水果，不仅颜色艳丽，口感独特，而且富含丰富的维生素C、花青素以及膳食纤维，对人体健康大有裨益。将火龙果融入日常的主食中，例如馒头，不仅能增加食物的营养价值，还能提升口感和食欲，特别适合孩子和追求健康饮食的成年人。今天，我们就来深入探讨火龙果药丸馒头（这里将“药丸”理解为小巧可爱的造型）的制作，分享三种不同做法，并传授一些实用的小窍门，让你轻松做出美味又健康的火龙果馒头。

一、红心火龙果天然着色馒头

这是最简单的一种做法，利用火龙果本身的颜色和营养，直接融入面团中，制作出天然粉嫩的火龙果馒头。

材料：
高筋面粉 500克
红心火龙果 150克（约半个中等大小）
酵母粉 5克
白糖 30克（可根据个人喜好调整）
温水 250克左右（根据面粉吸水性调整）
食用油 10克

步骤：
将火龙果去皮去籽，用料理机打成泥。
将面粉、酵母粉、白糖混合均匀。
将火龙果泥、温水、食用油加入面粉中，揉成光滑的面团。
将面团放在温暖处发酵至两倍大（约1-1.5小时）。发酵好的面团排气，揉搓均匀，分割成大小均等的小剂子。
将小剂子揉圆，搓成药丸状或其他自己喜欢的形状。
将做好的馒头胚子放入蒸笼中，二次醒发15-20分钟。
大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。

窍门：火龙果泥的含水量会影响面团的湿度，所以加水要分次加入，根据面团的实际情况调整。 如果面团太干，可以适当加些温水；如果面团太湿，可以加些面粉。

二、火龙果夹心馒头

这种做法更具趣味性，在馒头中间加入火龙果馅，口感更加丰富。

材料：
高筋面粉 500克
酵母粉 5克
白糖 30克
温水 250克左右
食用油 10克
红心火龙果 100克（去皮去籽切丁）
炼乳或蜂蜜适量（可选，增加馅料甜度）

步骤：
将面粉、酵母粉、白糖混合均匀。
将温水、食用油加入面粉中，揉成光滑的面团。
将面团放在温暖处发酵至两倍大。
将发酵好的面团排气，揉搓均匀，分割成大小均等的小剂子。
将小剂子擀成圆片，放入火龙果丁和少许炼乳或蜂蜜。
将圆片对折捏合，收口朝下。
将做好的馒头胚子放入蒸笼中，二次醒发15-20分钟。
大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。

窍门：火龙果丁不宜过大，以免影响馒头的口感和形状。 如果担心馅料会漏出来，可以在收口处稍微捏紧一些。

三、火龙果紫薯双色馒头

这款馒头更具视觉冲击力，将火龙果的粉色与紫薯的紫色相结合，制作出色彩缤纷的双色馒头。

材料：
高筋面粉 500克
红心火龙果 100克（打成泥）
紫薯 100克（蒸熟压泥）
酵母粉 5克
白糖 30克
温水 250克左右
食用油 10克

步骤：
将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，分成两份。
一份加入火龙果泥、一部分温水和食用油，揉成粉色面团。
另一份加入紫薯泥、剩余温水和食用油，揉成紫色面团。
将两个面团分别发酵至两倍大。
将发酵好的面团排气，揉搓均匀，分别搓成长条。
将粉色和紫色面团互相缠绕，搓成麻花状。
将麻花状面团切成小段，揉圆。
将做好的馒头胚子放入蒸笼中，二次醒发15-20分钟。
大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。

窍门：紫薯泥和火龙果泥的湿度不同，揉面时要根据实际情况调整加水量。 缠绕面团时，注意力度均匀，使颜色过渡自然。

无论哪种做法，火龙果馒头的制作都需要耐心和细致，才能做出完美的作品。希望以上三种做法和窍门能帮助你轻松制作出美味又健康的火龙果馒头，为你的生活增添更多色彩和乐趣！ 记住，享受烘焙的过程，同样重要！

2025-05-31

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