火龙果虾仁炒：鲜甜爽脆，夏日必备98

火龙果虾仁炒是一种色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。火龙果香甜多汁，富含维生素C和抗氧化剂；虾仁鲜美弹牙，含有多种营养素。两种食材搭配炒制，酸甜脆爽，让人胃口大开，适合在炎热的夏季食用。

食材准备* 火龙果 1个（约250克）
* 虾仁 150克
* 姜片 5片
* 蒜末 1汤匙
* 小辣椒 1根（可选，根据个人口味添加）
* 盐 适量
* 糖 1茶匙（可选）
* 料酒 1汤匙
* 生抽 1汤匙
* 蚝油 1茶匙
* 水淀粉 1汤匙（1/2汤匙水+1/2汤匙淀粉）

制作步骤1. 将火龙果去皮切成小丁。
2. 将虾仁去肠泥，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 起锅热油，放入姜片、蒜末和辣椒炒香。
4. 倒入腌好的虾仁翻炒至变色。
5. 加入火龙果丁翻炒均匀。
6. 调入盐、糖、生抽和蚝油，翻炒至火龙果丁变软。
7. 最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士* 选择果肉饱满呈紫红色的火龙果，口感会更加香甜。
* 虾仁可以提前腌制，这样炒起来会更加入味。
* 火龙果丁不宜炒制过久，以免影响口感。
* 根据个人口味，可以适当添加糖或白醋来调味。
* 火龙果虾仁炒还可以搭配其他蔬菜，如青椒、洋葱等。

营养价值火龙果虾仁炒含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质。其中，火龙果富含维生素C和抗氧化剂，可以提高免疫力，保护心脏健康；虾仁富含蛋白质、钙、铁等营养素，可以补充人体所需营养。这道菜非常适合在夏季食用，既清热解暑，又营养美味。

2024-10-11

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