果味软糯，红白相间：火龙果汤圆奇遇记101

元宵节将至，汤圆作为节日必备美食，承载着团圆和喜庆的美好寓意。除了经典的芝麻馅、豆沙馅，如今，新奇创意的火龙果汤圆正悄然流行，以其鲜艳的果肉色泽和软糯香甜的口感，为传统节日美食增添一抹亮色。

原料准备：
火龙果 1个（约300g）
糯米粉 200g
白砂糖 50g（根据个人口味调整）
清水 适量
黑芝麻粉 少许

制作步骤：1. 提取火龙果汁液：
将火龙果去皮，果肉切成小块，放入料理机或破壁机中，加入适量清水，打成果汁。滤网过滤出果汁，备用。
2. 制作糯米粉皮：
在一个大碗中，倒入糯米粉和白砂糖。分次加入火龙果汁液，边加边搅拌，直至形成一个柔软光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加糯米粉。
3. 制作芝麻馅：
取一小部分糯米粉皮，搓成小球，压扁成圆形面皮。在面皮中间放少许黑芝麻粉，用虎口收口捏紧，形成一个个小芝麻球。
4. 包裹汤圆：
取一大块糯米粉皮，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子压扁成圆形面皮，包裹芝麻球，收口捏紧。
5. 煮汤圆：
在锅中加入足量清水，大火煮沸。将汤圆放入沸水中，用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。汤圆煮至浮起，即可捞出沥干水分。
6. 享用美味：
将煮好的汤圆盛入碗中，还可以根据个人喜好加入糖水、桂花蜜或其他辅料。软糯香甜的火龙果汤圆，果味浓郁，红白相间，让人垂涎欲滴。

小贴士：
火龙果的品种不同，其果汁液的颜色也不同。红心火龙果制成的汤圆颜色更深，果味更浓郁。
包汤圆时，馅料不要放太多，否则容易破皮。
汤圆煮熟后不要立即食用，稍微冷却一会，口感更佳。

火龙果汤圆的营养价值：火龙果是一种营养丰富的水果，富含花青素、维生素C、膳食纤维等营养素。将火龙果融入汤圆中，不仅增添了美观和风味，还提升了汤圆的营养价值。

2024-10-13

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