在家自制火龙果米酒,解锁夏日清凉新体验146


炎炎夏日,来一杯清凉爽口的火龙果米酒,消暑解渴,美滋滋。自制火龙果米酒不仅简单易行,还能随心搭配不同口味,打造专属于你的夏日饮品。快来跟着这篇文章,一步步解锁自制火龙果米酒的秘诀,让这个夏天沁人心脾。

原料准备:
火龙果:1个(约500克)
糯米:500克
酵母:5克
冰糖:200克(可根据口味增减)
凉白开:适量

制作步骤:

一、处理糯米


将糯米淘洗干净,浸泡在清水中4-6小时,使其充分吸水。

二、蒸糯米


将浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸笼中,大火蒸熟。蒸至糯米粒粒分明,没有硬芯即可。

三、捣碎火龙果


将火龙果去皮,切成小块,放入料理机或密封袋中,打成泥状。

四、混合糯米和火龙果泥


将蒸熟的糯米和火龙果泥混合均匀,并根据个人口味加入冰糖。搅拌至冰糖融化,糯米和火龙果泥充分融合。

五、发酵


将混合好的糯米火龙果糊装入干净的容器中,加入酵母,搅拌均匀。再加入适量的凉白开,水量以没过糯米为准。

用纱布或保鲜膜将容器密封,放在阴凉通风处发酵。发酵时间一般为7-10天,具体取决于室温和酵母活性。

六、过滤取酒


发酵完成后,米酒会产生一层清澈的液体,即为火龙果米酒。用干净的纱布或滤布过滤出米酒,装入密封容器中。

品鉴与保存:

自制的火龙果米酒微甜清凉,带有淡淡的火龙果香气。饮用前可以根据个人喜好加入冰块或柠檬片。建议冷藏保存,保质期约为一个月。

小贴士:
选用成熟度高的火龙果,风味更佳。
发酵时间可根据个人口味调整。发酵时间越长,米酒风味越醇厚。
如果米酒发酵后有沉淀物,是正常现象,饮用前搅拌均匀即可。
自制米酒酒精含量较低,但仍需适量饮用。

快来尝试自制火龙果米酒,解锁夏日清凉新体验吧!

2024-10-15


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